Wednesday, July 17, 2013

今周刊-產業動態 -企業最前線-拆解全家Fami霜淇淋暴紅的祕密

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這進入障礙會不會太低了!!! 今周刊-產業動態 -企業最前線-拆解全家Fami霜淇淋暴紅的祕密 : "代理NISSEI霜淇淋機的貿易商義薩國際表示，全家這次引進的機台，每台要價約新台幣四十萬元，雖然價格不算便宜，但是操作極容易。「你向我買，我教你一下就會了。」...

知其不可為而為之

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總要試一下吧! 吉野精一的書上，認為無蛋無奶油的麵糰是不宜作冷凍麵糰的，但這樣實在太麻煩了，週間就無法吃到現烤的法式麵糰。不管那麼多，週末作裸麥麵糰時還是多打了一些，初步發酵後滾圓冷凍，今天拿出退凍、塑形最後發酵，還是一樣的成功! 拿出退凍了一天的冷凍麵糰 ~ ...
Tuesday, July 16, 2013

驚! Home made 野上裸麥麵包一個成本要 300 多元!

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野上智寛的裸麥麵包很好吃，在家作來吃。家中是 Sharp Healsio 水波爐烤箱，一盤只能烤一個 300g 以上的大麵包，所以裸麥這種一個動輒  300g+ 以上的大麵包，一次烘焙只能烤一個。 計算約 4 盤的量，所以以大約 1,400g 的麵糰來計算。其中，醋改用...
Tuesday, July 9, 2013

吳寶春的配方和作法?

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看了 ( http://tw.myblog.yahoo.com/zenpu2008-powermind/article?mid=700&prev=727&l=f&fid=22 ) 這則新聞，才發現野上智寛 ~ 吳寶春和張泰謙是一脈師徒關係，很有...
Monday, July 8, 2013

內地反壟斷調查掀奶粉減價潮

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台灣請跟風一下吧!!! 內地反壟斷調查掀奶粉減價潮 : "惠氏率先宣布主要產品的價格平均下調11%，個別產品的減幅更高達20%。美素佳兒宣布全線產品減價5%；明治公布旗下珍愛系列減價3%至7%；多美滋把主要產品的售價下調5%至20%。國內品牌貝因美亦把主要產品減價...

麵包這麼好賺?

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財訊：神奇麵包！網路暴紅、名流秒殺（第399期） : 位於南京東路的創始店， 每日營業額平均 十五萬元 ，是便利商店單店營收的近三倍高， 以一個 均價八十元 來計算，等於一天賣出近 二千個 麵包 ，年營收高達五千四百萬元，可說是台灣麵包店之光。  "若以業界淨...
Thursday, July 4, 2013

從 104 發現 Laduree 要來台灣囉!!!

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Operations Manager - LADUREE Paris _ 香港商藍鐘商業有限公司─104人力銀行 : Operations Manager - LADUREE Paris 接受身份： 上班族 工作經歷： 6年以上 學歷要求：...