主顯節專用

這個國王餅，是法國在 1/6 慶祝東方三博士去伯利恒朝見耶穌的誔生。千層的酥脆包覆了濃濃的奶油杏仁內餡。外酥內軟，配合濃郁的奶油杏仁香草，可口極了。

這外層可不是開玩笑的，把麵皮和奶油交疊，疊疊的搟壓，所以麵皮的柔軟和延展度要和奶油一致。且動物發酵奶油的融點只有 18 度，每搟一回，麵皮和搟麵棒要一起放入冰箱休眠一小時以上，總共來回操作三摺六回，形成麵皮和奶油的層層交疊。

 

 

奶油、蛋、糖粉、馬達加斯加香草籽、酸奶和杏仁粉，逐一拌入到均質。

把杏仁香草奶油擠花到千層麵皮，再疊上另一層麵皮，以蛋液作黏合，完成國王餅製作。 上方再塗上蛋液，以尖刀劃出圖案。

250 度高溫，把奶油瞬間爆開的力量，作出層層的酥脆口感，30 分完成，出爐。