三天三夜的可頌

這天，夜觀星象，發現接下來有連續三天的寒流來襲。天呀! 這可是家庭廚房作可頌的大好時機。

第一天，簡單的水、麵粉和少量的酵母，手揉一揉，發酵一小時，送入冰箱冬眠。

 

第二天，拿出老麵揉入主麵糰，最後再揉入少量塩份。再次放入冰箱冬眠一晚。

  

第三天，拿出麵糰檊平，包入法國 Inigny 發酵奶油。

三折一回，放入冰箱休眠鬆弛一小時。

三折 2 回，再放入冰箱鬆弛一小時。

三折三回，再放入冰箱鬆弛一小時。

壓平後切成三角薄片。包入法國空運直送的 Pierre Herme 花生巧克力。

再度發酵一小時。

220 度 18 分鐘，完成。