貴三三的焦糖鍋試用

昨天買了個貴三三的焦糖鍋，今天馬上試用，在義式蛋白 120 度下，鍋具果不期然沒有出現黑斑，強大強大!

117 度的糖水沖入微打發蛋白到微硬發泡，再拌入糖粉和杏仁粉，上頭再撒上杏仁顆粒，150 度 12 分鐘，完成!