接下來來作奶凍!
(A) 把吉利丁片泡在冰塊水中先放一邊。
(B) 鮮奶+動物性鮮奶油+細砂糖合拌，小火加熱到 90 度；另一鍋 (C) 鮮奶 + 玉米粉先拌好，然後(B) (C) 兩鍋拿拌。趁還溫熱時拌入切成小塊的奶油乳酪，隔水加熱拌至濃秱狀。
接下來撈起涼快一邊很久的吉利丁片，脫水。
由於吉利丁片的融點約 60 ~ 70 度，所以要把上面那鍋隔水加熱到約 70 度，再拌入吉利丁片，拌勻後入模就送入洞房。哦 no 是冷藏。
打發鮮奶油用動物性的鮮奶油，香濃又不含反式脂肪。而且可以加果醬或各式果泥調味。
把戚風蛋糕體塗上打發鮮奶油再包入奶凍，就是香濃好吃的奶凍捲。完成!
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