君度乳酪慕斯 (下)

脫模後是否要裝飾呢? 這當然要事先規劃好。

如果是不裝飾的話, 那之前疊疊樂時的戚風蛋糕體就要小一點, 整個慕思看來就是一體成形。通常在彩色的慕思會採用這樣的作法。

如果要作外裝的裝飾，那戚風蛋糕體就可以外露，反正塗裝後看不出來。

至於外裝，打發鮮奶油、義式蛋白霜或巧克力甘那許皆可。燒烤義式蛋白霜，燒烤時有著濃濃的烤糖味，視覺也很美，實在太漂亮了!