Scone 是一個介於麵包和餅乾之間的小東西，用低筋麵粉，所以少了麵包的嚼筋，但多了餅乾一般的酥脆口感。因為是用泡打粉作膨脹的主力，泡打粉多含鋁，據說吃多會變丁丁，不是很健康的東西。但自從找到了無鋁配方的泡打粉，現在偶爾也作作這個小東西。
前兩天在住家附近的小倫敦吃到這個美味的小東西，今天就來作作吧!
配方：
- 低筋麵粉 200g
- 無鋁泡打粉 6g
- 無塩奶油 45g
- 塩 1g
- 細砂 40g
- 蛋一顆，38g 入餡，10g 留作表面裝飾。
- 優格 8g
- 鮮奶 38g
所有的材料都冰個一小時以上，將以上的材料切拌和壓的方式壓合，切忌揉出筋性，成糰後放冰箱鬆弛個半小時，拿出三小摺兩回，用模具挖出一個個的麵糰。上頭再塗上蛋液，Sharp Healsio 210 度 15 分鐘，完成!
奶油和冰粉切拌完成後推開
中間倒入液體類
切、壓、拌成糰，入冰箱鬆弛半小時
三小摺兩回後挖出
烤箱 210 度 15 分鐘
完成!
加演，夜間無處去時的好地方 ~
英式啤酒 + 招牌 Scone ~ 讚!
Little London Taipei @台北延吉街巷內
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