2001 年在 Broadway 看 Les Miserables 時，英文不好，加上整個佈景又都黑黑的，我這個窮學生，用哥大的學生證買了很後面的位置，在優美的旋律中睡著了。今年年初在半夜中趁著小朋友睡著，一個人半夜去華納威秀看，看完後走路回家，心中百感交集。朋友剛好在紐約，我推薦她去 Imperial 看，她說這戲幾年前就不演了。 沒想到不到半年，這戲又要在總統府前上演。
這個場景，讓我想到野生酵母的最後發酵作用力。野生酵母的發酵力一向比純化後的酵母力量小，但在醅育時的最後階段，也會看到爆發式的成長，看到水狀麵糊四射。這點在舞麥一書也有提到，力量大到可以衝開瓶蓋，非常悲憤!
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